Svensk äggproduktion är inne i en stark utvecklingsfas. Hög efterfrågan, ökade investeringar och en självförsörjningsgrad som närmar sig 100 procent beskrivs som drivkrafter bakom tillväxten.
Svenska Ägg samlade nyligen företrädare från myndigheter, handel, politik och näring för att diskutera produktion, innovation och framtid.
Nära full försörjningsgrad
Enligt Svenska Ägg har Sverige redan en hög försörjningsgrad för ägg och bedöms vara ett av de livsmedelsområden där landet kan nå över 100 procent.
– Äggproduktionen är ett tydligt exempel på en sektor med både tillväxt och framtidstro, samtidigt som den är viktig i beredskapsperspektiv, säger Anna Olofsson, Jordbruksverkets generaldirektör, som är öppen för fortsatt dialog kring villkoren för svensk äggproduktion.
– Vi ser både befintliga äggproducenter som bygger ut och nya aktörer som etablerar sig. För att hålla i utvecklingen och möta den ökade efterfrågan behövs det även fortsättningsvis dialog för att skapa rätt förutsättningar för svensk äggproduktion, säger Marie Lönneskog Hogstadius, verksamhetsledare för branschorganisationen Svenska Ägg.
Starkt förtroende hos konsumenterna
Konsumenternas förtroende för svenska ägg och svensk äggproduktion beskrivs som fortsatt starkt. Tre av fyra svenskar ser ägg som ett livsmedel de alltid vill ha hemma, och svenskt ursprung uppges vara lika viktigt som pris vid köpbeslut.
– Svensk äggproduktion har ett starkt förtroendekapital. Konsumenterna värdesätter kvalitet, djurvälfärd, smittskydd och ursprung och det är värden som behöver fortsätta utvecklas och kommuniceras, säger Marie Lönneskog Hogstadius.
Under dagen lyftes också inspiration som en nyckel till fortsatt tillväxt. Paneldeltagare från handel- och grossistled var överens om att äggets roll behöver breddas bortom frukostbordet.
– Det finns en enorm potential i att lyfta ägget som ett komplett protein i fler måltider, inte minst i takt med att hälso- och proteintrender växer, framhåller Erika Rapp, hållbarhetschef på Menigo.
Samtidigt pekades äggavdelningen i butik ut som ett utvecklingsområde.
– Vi är bra på att sälja volym, men mindre bra på att inspirera. Där finns ett nästa steg, säger Beatrice Pössl, affärschef på Coop.
Fakta som Svenska Ägg redovisar visar att självförsörjningsgraden för svenska ägg låg på 97 procent under förra året. Antalet hönsplatser fortsätter att öka, tre av fyra svenskar uppger att ägg är ett livsmedel de alltid vill ha hemma och svenskar äter i genomsnitt 5,3 ägg per vecka. Sju av tio konsumenter ser också ägg som en viktig del av Sveriges livsmedelsberedskap.
