Svenska jordbrukare höll betydligt mer spannmål i lager under 2025 än året innan, enligt Jordbruksverket. I september 2025 uppgav 57 procent av jordbruksföretagarna att de hade spannmål och raps i lager, och i december var andelen 53 procent. De största lagren fanns i Svealands slättbygder och det är framför allt höstvete, vårkorn och havre som ligger kvar på gårdarna.
Ökad mängd spannmål kvar på gårdarna
I september 2025 fanns totalt 3,3 miljoner ton spannmål och raps i lager hos jordbruksföretagen, varav 3,2 miljoner ton var spannmål. Enligt jordbrukarnas egen prognos fanns det i december samma år knappt 2,6 miljoner ton spannmål kvar i lager.
Vid motsvarande tidpunkt 2024 uppgick lagren till knappt 2 miljoner ton spannmål, vilket innebär en tydlig ökning av mängden spannmål som hålls kvar på gårdsnivå. Utvecklingen är relevant för Sveriges livsmedelsberedskap, eftersom större lager hos jordbrukarna kan ge ökad uthållighet i livsmedelskedjan vid störningar.
Tre grödor dominerade lagren i december 2025:
Höstvete: 58 procent
Vårkorn: 20 procent
Havre: 9 procent
Geografiska skillnader i lagerhållningen
Lagren var ojämnt fördelade över landet. De största volymerna av spannmål och raps under 2025 fanns i Svealands slättbygder. I september uppgick lagren där till 981 000 ton och i december till 797 000 ton.
Av den spannmål och raps som fanns lagrad hos jordbruksföretagen i december 2025 fanns knappt två tredjedelar i två produktionsområden: Svealands slättbygder stod för 30 procent av lagren och Götalands norra slättbygder för 29 procent. Vid samma tidpunkt fanns ungefär en femtedel av lagren i Götalands södra slättbygder.
Jordbruksverket påminner om att myndigheten, utöver sitt ansvar inom jordbruk och fiske, också är en beredskapsmyndighet. Myndighetens statistik över skörd och lagerhållning är därmed ett underlag för planering av Sveriges civila försvar inom livsmedelsområdet.
Del av officiell statistik om lager
Uppgifterna om lager kommer från 2025 års skördeundersökning där jordbrukarna fick ange hur stora lager av spannmål och raps de hade på gården den 30 juni och den 30 september, samt göra en prognos för lagren den 31 december.
Detta är femte året som Jordbruksverket publicerar statistik om jordbrukarnas lager av spannmål och raps, och tredje året som uppgifterna ingår i Sveriges officiella statistik. Statistiken samlas löpande in för att ge en mer heltäckande bild av tillgången på spannmål och raps i landet, utöver uppgifter om skörd och handel.
Mer information finns i Jordbruksverkets statistikrapport om lagerhållning av spannmål och raps 2025 och i myndighetens statistikdatabas.
