Enligt Jordbruksverket riskerar Sveriges livsmedelsförsörjning att bli sårbar vid olika kriser och störningar eftersom nästan allt utsäde för odling av köksväxter importeras. I projektet Fröberedd har myndigheten kartlagt riskerna och pekat ut vilka grödor och åtgärder som kan stärka beredskapen.
Köksväxter omfattar bland annat grönsaker, kryddor och rotfrukter, med undantag för potatis. De bidrar med viktiga vitaminer, mineraler, fibrer och antioxidanter, och bedöms vara särskilt viktiga när tillgången till varierad kost är begränsad.
Morot och böna pekas ut som viktiga
Bedömningen i Fröberedd bygger på faktorer som näringshalt, möjlighet till lagring, odlingens geografiska spridning och produktionsvolym. I rapporten lyfts morot och bondböna eller åkerböna fram som särskilt viktiga för livsmedelsberedskapen.
De prioriterade grödorna är bladkål, blommande kål, bondböna eller åkerböna, bönor, huvudkål, kålrot, lök, morot, pumpa och vintersquash, rotselleri, rödbeta, spenat och mangold samt ärter.
Potatis ingår inte i rapporten eftersom den inte klassas som köksväxt och sällan odlas från frön, vilket är utgångspunkten för kartläggningen.
Tre vägar för att säkra utsädet
Rapporten pekar ut tre strategier för att stärka den inhemska tillgången på köksväxtutsäde: överlagring för att snabbt kunna möta en krissituation, planerad och målinriktad förökning för framtida behov samt en ökning av den svenska utsädesproduktionen på längre sikt.
– Utan importerat köksväxtutsäde blir det snabbt svårt att odla grönsaker i Sverige. Det gör vår livsmedelsförsörjning sårbar och begränsar möjligheten att producera näringsrik mat vid fredstida kriser, säger Simon Jeppsson, rådgivare på utsädesenheten.
– Fröberedd visar att det finns flera möjliga vägar framåt. Nästa steg handlar om att fördjupa analyserna och sedan gå vidare till genomförandet, säger Rikhard Dahl, chef för växt- och kontrollavdelningen.
