Ostkustströmmingen har fått märkningen skyddad ursprungsbeteckning från Europeiska unionen, enligt Jordbruksverket. Beslutet innebär att produkten nu räknas som Östersjöns andra och Sveriges fjortonde med denna kvalitetsmärkning.
Märkningen gäller en vildfångad strömming som ska vara fångad i området mellan Kristianopel i söder och Öregrund i norr. Fisken ska också ha fångats med hållbara metoder samt landats och sorterats inom 24 timmar från upptagandet.
Skyddar både tradition och produktion
Enligt Jordbruksverket är skyddade beteckningar ett sätt att främja jordbruks-, fiskeri- och livsmedelsprodukter av hög kvalitet. Samtidigt ska de bidra till att bevara produktion, arbetstillfällen, traditionella kunskaper och lokalt mathantverk i regionen.
För konsumenten innebär märkningen en kvalitetsförsäkran om att produkten har ett garanterat geografiskt ursprung och är tillverkad enligt kontrollerade traditionella metoder.
Ostkustströmmingen beskrivs som ett mellanting mellan saltvattensfisk och sötvattensfisk, med en smak som skiljer sig från strömming från exempelvis Bottenhavet. Den råa fisken har enligt pressmeddelandet en mild smak med inslag av hav, ostron och metall, och efter stekning blir smaken gräddig och fylld med umami.
– I Europa har man arbetat för att säkra produkter med speciella kvalitativa egenskaper sedan början av 90-talet, och över 3 500 produktnamn har skyddats inom Europeiska unionen med hjälp av lagstiftningen. I Sverige växer nu både listan av skyddade produkter och konsumenternas kännedom vilket är väldigt roligt, säger Camilla Bender Larson, Jordbruksverket.
Skyddad ursprungsbeteckning, förkortat SUB, används för namn som identifierar en jordbruksprodukt eller ett livsmedel från en specifik och avgränsad geografisk region. För att omfattas krävs att produkten kommer från området, och att produktion, bearbetning och beredning sker där.
Det ska också finnas egenskaper som beror på platsens naturförhållanden och lokal kunskap.
